در مهمانی نشسته‌اید و ظرف آجیل به شما چشمک می‌زند، دلتان می‌خواهد که خجالت را کنار بگذارید و یک مشت مغز پسته و بادام خودتان را مهمان کنید؛ اما ناگهان مغزتان اخطار می‌دهد که پسته برای دیابت خوب است یا نه؟ اصلاً می‌توانم پسته بخورم یا خوردنش مساوی است با بالارفتن قند خون و هزار دردسر دیگر؟
به‌عنوان یک فرد دیابتی این را به‌خوبی می‌دانم که چقدر محدودیت‌های غذایی می‌تواند آزاردهنده باشد، خصوصاً وقتی در شرایطی هستیم که دلمان برای یک خوراکی لک زده؛ اما از خوردنش مطمئن نیستیم. به همین دلیل برای نوشتن این مقاله به منابع فارسی اکتفا نکردیم و سراغ منابع معتبر جهانی رفتیم تا یک‌بار برای همیشه جواب این سؤال را بدانیم که آیا مصرف پسته به‌خصوص هنگام خرید پسته برای یک رژیم دیابتی، انتخاب مناسبی هست یا خیر.
در سال ۲۰۰۳ که سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) اعلام کرد خوردن مغزها می‌تواند نقش مؤثری بر کاهش ریسک بیماری‌های قلب و عروقی داشته باشد، محققان در صدد پاسخ به این سؤال بر آمدند که پسته روی دیابت چه تاثیری دارد؟ اصلاً آیا پسته قند دارد؟
کم‌کم تحقیقات به نتیجه رسید و درSience Direct منتشر شد. مطابق مطالعات انجام‌شده توسط دانشمندان، مصرف پسته می‌تواند تأثیرات مثبت قابل‌توجهی بر کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ داشته باشد. یک مطالعۀ بالینی تصادفی، نشان داد که مصرف ۵۶ گرم پسته روزانه به مدت ۳ ماه، به جای منابع کربوهیدرات، می‌تواند سطح HbA1c (نشانگر بلندمدت کنترل قند خون) و کلسترول LDL را کاهش دهد.
مصرف پسته می‌تواند در کاهش قند خون ناشتا و بهبود مقاومت به انسولین مؤثر باشد و خوردن آن ضرری برای افراد دیابتی ندارد؛ اما نباید از آن انتظار داشت که در درمان دیابت تأثیر بگذارد.
تحقیقات مختلفی روی مصرف پسته و تأثیر آن بر افراد دیابتی انجام شده است که در یکی از این تحقیقات، محققان به این نتیجه رسیدند که مصرف پسته به‌طور چشمگیری باعث کاهش قند خون ناشتا و مقاومت به انسولین می‌شود؛ اما از سمتی دیگر بر شاخص‌های دیگر بیماری دیابت، مثل هموگلوبین A1c (که نشان‌دهنده کنترل بلندمدت قند خون است) و انسولین ناشتای پلاسما، تغییرات معناداری را مشاهده نکردند.
خب. حالا که خیالمان از بابت مفیدبودن پسته برای دیابت راحت شد، اجازه دهید که شما را کمی بیشتر با فواید پسته برای دیابت آشنا کنیم:
طبق تحقیقات، مصرف پسته می‌تواند به‌طور معناداری قند خون ناشتا را کاهش دهد. این کاهش قند خون می‌تواند به افراد دیابتی کمک کند تا کنترل بهتری روی سطح قند خون خود داشته باشند. این اثر احتمالاً به دلیل وجود فیبر بالا، چربی‌های مفید و شاخص گلیسمی پایین موجود در پسته است. ترکیبی که باعث می‌شود قندها آهسته‌تر وارد جریان خون شوند و تعادل قند خون بهتر حفظ شود.
یکی از مشکلات رایج در دیابت نوع ۲، پایین‌بودن حساسیت بدن به انسولین است، خبر خوب اینکه، تحقیقات نشان دادند که مصرف پسته می‌تواند نقش مؤثری روی این حساسیت داشته باشد.
در مطالعات علمی، شاخص مقاومت به انسولین (HOMA-IR) در افرادی که به‌طور منظم پسته مصرف کردند، کاهش پیدا کرده است و این یعنی بدن دوباره توانسته به انسولین پاسخ دهد.
بیماران دیابتی بیشتر از سایر افراد در معرض خطر بیماری‌های قلبی قرار دارند، به همین دلیل کنترل سطح چربی‌های خون در این افراد اهمیت زیادی دارد. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم پسته می‌تواند باعث کاهش کلسترول LDL یا همان کلسترول بد شود.
پسته با داشتن ترکیبات مفیدی مانند چربی‌های غیراشباع و فیتواسترول‌ها، به بهبود عملکرد چربی خون کمک کرده و با کاهش LDL به سلامت قلب کمک می‌کند.
پسته به دلیل دارا‌بودن ترکیبات ضدالتهابی می‌تواند به کاهش التهاب‌های مزمن کمک کند. التهاب مزمن در دیابتی‌ها، به‌ویژه در نواحی مختلف بدن مانند عروق خونی، لوزالمعده و حتی کلیه‌ها و چشم‌ها می‌تواند تاثیر بگذارد. این اثرات التهابی می‌توانند باعث مشکلات جدی‌تر در درازمدت شوند، بنابراین مصرف پسته به‌عنوان یک منبع غذایی ضدالتهاب می‌تواند در مدیریت و پیشگیری از این آسیب‌ها مفید باشد.
پسته سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین E و پلی‌فنول‌هاست و به محافظت از بدن در برابر آسیب‌های اکسیداتیو (آسیب‌های اکسیداتیو می‌توانند به سلول‌ها و بافت‌ها آسیب بزنند) کمک می‌کنند. با مصرف پسته، می‌توان تا حدودی این آسیب‌ها را کاهش داد و از سلامت سلول‌ها محافظت کرد. به‌ویژه برای دیابتی‌ها که سیستم ایمنی‌شان ضعیف‌تر است، این ویژگی می‌تواند بسیار مفید باشد.
در نهایت، اضافه‌کردن پسته سالم و باکیفیت به رژیم غذایی افراد دیابتی می‌تواند به بهبود سلامت عمومی و کنترل بهتر دیابت کمک کند، اما باید به مقدار و نحوه مصرف آن توجه داشت تا از هرگونه اثرات منفی جلوگیری شود. شما می‌توانید برای خرید پسته درجه یک به فروشگاه اینترنتی بادون سر بزنید و از خرید خود لذت ببرید.
حالا که با فواید پسته برای دیابت آشنا شدیم، برای بهره‌مندی بیشتر از این خواص، باید ببینیم که چه نوع پسته‌ای را بهتر است استفاده کنیم؟
برای دیابتی‌ها، مهم است که نوع پسته‌ای که مصرف می‌کنند، کمترین میزان افزودنی‌ها را داشته باشد. به‌طور کلی، بهترین نوع پسته برای افراد دیابتی، پستۀ خام و بدون نمک است، زیرا هیچ‌گونه مواد افزودنی اضافی نداشته و چربی‌های سالم و فیبر بالایی دارد که برای کنترل قند خون مناسب است.
پسته شور و دیابت معمولاً با هم سازگار نیستند، زیرا پسته‌های شور حاوی نمک اضافه‌اند که می‌تواند باعث افزایش فشار خون و ایجاد مشکلات دیگر در افراد دیابتی شود. تاثیر پسته بر فشار خون را می‌توانید در این مقاله از بادون بخوانید.
در این مقاله فهمیدیم که پسته و دیابت رابطۀ دوستانه‌ای دارند و درصورتی‌که به اندازه و درست پسته مصرف شود می‌تواند منجر به کاهش قند خون و بهبود سلامت عمومی بدن شود. پس حالا که خیالمان از بابت پسته راحت شد می‌توانیم هر زمان که میل‌مان کشید پسته نوش جان کنیم. تیم ما در بادون برای همۀ شما عزیزان آرزوی سلامتی و حال خوش دارد.
خیر خوردن پسته برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند مفید است.
هر ۳۰ گرم پسته (حدود ۴۹ عدد) تنها حدود ۲ گرم قند طبیعی دارد. این میزان قند، نسبت به بسیاری از خوراکی‌های دیگر، بسیار پایین است و به‌همین دلیل، پسته در دستۀ مواد غذایی با شاخص گلیسمی پایین قرار می‌گیرد.
پسته خام و فراوری‌نشده، بهترین نوع پسته برای افراد مبتلا به دیابت است.
مطالب مشابه
طعم سالم، زندگی سالم
همه‌جا بادون بیشتر می‌چسبه!
از یه میان وعدهٔ پروتئینی بین درس و ورزش، تا گردوی چرب و زعفران خوش‌لعاب یک فسنجون ظهر پنجشنبه و گل محمدیِ چای میان‌روزی با همکاران، عطر و طعم طبیعت این مرز و بوم، حق همهٔ ماست. ادویه و آجیل باکیفیت، با قیمتی که برای هیچ‌کس گران نباشه، کاریه که از بادون برمیاد!
طعم سالم، زندگی سالم
