اگر اهل نوشیدنی‌های مقوی و سالم باشید، احتمالاً شیرپسته را امتحان کرده‌اید یا حداقل وسوسه شده‌اید یک‌بار آن را تست کنید. این نوشیدنی جذاب که ترکیبی از لطافت شیر و عطر بی‌نظیر پسته است، به‌لطف طعم دلچسب و خواص بی‌شمارش، جای خودش را در منوی کافی‌شاپ‌ها باز کرده. اما چرا فقط به کافی‌شاپ بسنده کنیم؟ در این مقاله طرز تهیه شیرپسته خانگی را یاد می‌گیریم، که نه‌تنها کیفیتش با نمونه‌های بیرون برابری کند، بلکه از آن‌ها هم خوشمزه‌تر و سالم‌تر باشد. اگر هم به دنبال مواد اولیه باکیفیت هستید، پیشنهاد می‌کنیم نگاهی به گزینه‌های مختلف برای خرید آنلاین پسته بیندازید تا نوشیدنی‌تان عطر و طعم واقعی پسته را داشته باشد.
قبل از این‌که وارد دنیای پسته و شیر بشویم، خوب است بدانیم چرا باید این نوشیدنی را به برنامه‌ی غذایی‌مان اضافه کنیم. پسته یکی از مغزهایی است که سرشار از آنتی‌اکسیدان، پروتئین، فیبر و چربی‌های مفید است و ترکیب آن با شیر، معجون کاملی از انرژی و مواد مغذی ساخته و خواص شیر پسته را به سطح دیگری می‌برد. در کنار مغزپسته، خواص پوست پسته و فراورده‌های آن هم مبحث جداگانه‌ای است که قبلاً در مجلهٔ بادون به آن پرداخته‌ایم.
جایگاه شیرپسته در رژیم غذایی می‌تواند بسته به سن، جنسیت و نیازهای بدنی متفاوت باشد. برای کودکان، این نوشیدنی می‌تواند به رشد ذهنی و جسمی کمک کند. در نوجوانان و ورزشکاران، باعث تقویت عضلات و افزایش انرژی می‌شود. و برای سالمندان، به بهبود عملکرد مغز و جلوگیری از تحلیل عضلانی کمک می‌کند. در کنار این موارد، شیرپسته به تقویت سیستم ایمنی نیز کمک می‌کند.
برای تهیه یک شیر پسته خانگی لذیذ، مواد زیادی نیاز ندارید. مهم‌ترین نکته استفاده از مواد تازه و باکیفیت است.
مواد موردنیاز شامل پسته خام، شیر پرچرب یا گیاهی، عسل یا شکر، هل، گلاب و یخ می‌شود. استفاده از شیر گیاهی مانند بادام یا جو دوسر می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای گیاه‌خواران باشد. در جدول زیر مواد لازم برای تهیه “شیر پسته” برای حدود ۲ لیوان نوشیدنی را می‌بینید:
| ماده اولیه | مقدار مورد نیاز |
| پسته خام و بدون نمک | ½ پیمانه (حدود ۷۰ گرم) |
| شیر (گاو یا گیاهی) | ۲ پیمانه (۵۰۰ میلی‌لیتر) |
| شکر یا عسل | ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (بسته به ذائقه) |
| هل (اختیاری) | ¼ قاشق چای‌خوری |
| گلاب (اختیاری) | ۱ قاشق غذاخوری |
| یخ (برای سرو سرد) | به مقدار لازم |
اگر شیر پسته غلیظ‌تر یا رقیق‌تر دوست دارید، می‌تونید نسبت پسته به شیر را تنظیم کنید.
حالا که مواد اولیه را آماده کرده‌ایم، نوبت به اجرای مراحل تهیه می‌رسد. برای این کار، ابتدا باید پسته‌ها را بخیسانید. خیساندن باعث می‌شود پوست پسته راحت‌تر جدا شود و بافت آن نرم‌تر گردد. این کار ساده، تأثیر زیادی در طعم نهایی نوشیدنی دارد.
در مرحله‌ی بعد، پوست نازک پسته‌ها را بگیرید. اگرچه این مرحله کمی وقت‌گیر است، اما نتیجه‌اش یک نوشیدنی لطیف‌تر و خوش‌رنگ‌تر خواهد بود. سپس همه مواد را در مخلوط‌کن بریزید و کاملاً مخلوط کنید تا بافتی یک‌دست حاصل شود.
در پایان می‌توانید شیرپسته را صاف کنید تا بافتی نرم‌تر داشته باشید یا همان‌طور که هست سرو کنید. اگر نوشیدنی خنک‌تر دوست دارید، تکه‌های یخ را هم فراموش نکنید.
یکی از مزایای شیرپسته این است که به‌راحتی می‌توان آن را با شیر گیاهی (مثل شیر بادام، جو دوسر یا نارگیل) تهیه کرد. این نسخه‌ها نه‌تنها برای وگان‌ها و گیاه‌خواران مناسب است، بلکه افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند نیز می‌توانند از آن بهره‌مند شوند. جالب است بدانید شیر بادام و پسته با هم ترکیبی لطیف و آجیلی می‌سازند که فوق‌العاده خوش‌طعم است.
میزان کالری شیر پسته بسته به ترکیبات و روش تهیه آن متفاوت است. به‌طور کلی، یک لیوان (حدود ۲۵۵ میلی‌لیتر) شیر پسته می‌تواند بین ۱۴۰ تا ۳۵۷ کالری داشته باشد، که این تفاوت به میزان پسته، نوع شیر، و افزودنی‌هایی مانند شکر، عسل یا بستنی بستگی دارد
بسیاری از افراد برای شیرین کردن شیرپسته از شکر استفاده می‌کنند، اما اگر به دنبال گزینه‌های سالم‌تر هستید، عسل، شیره انگور یا حتی شیره خرما می‌تواند جایگزین‌های طبیعی و مقوی‌تری باشند. این شیرین‌کننده‌ها نه‌تنها طعم دلپذیری دارند و میزان کالری شیر پسته را متعادل نگه می‌دارند، بلکه خاصیت ضدالتهابی و انرژی‌زایی نیز دارند. اگر رژیم غذایی خاصی دارید، میزان شیرینی را طبق نیاز خود تنظیم کنید.
اگر این نوشیدنی را برای رفع آنمی به رژیم غذایی خود اضافه کرده‌اید، پیشنهاد می‌کنیم دربارهٔ بهترین زمان خوردن پسته برای کم خونی هم مطالعه کنید تا اثربخشی را به حداکثر برسانید.
شیرپسته به‌تنهایی یک نوشیدنی کامل است، اما اگر بخواهید آن را به‌عنوان بخشی از وعده‌ی صبحانه یا عصرانه میل کنید، می‌توانید آن را با موارد زیر ترکیب کنید:
این ترکیب‌ها باعث می‌شود هم احساس سیری بیشتری داشته باشید و هم انرژی‌تان برای ساعات طولانی حفظ شود.
شیرپسته‌ای که در کافه‌ها می‌نوشید، معمولاً غلیظ‌تر و خوش‌طعم‌تر است. راز این طعم حرفه‌ای در استفاده از شیر تبخیر شده، خامه و حتی بستنی وانیلی نهفته است. اگر می‌خواهید در خانه نوشیدنی‌ای درست کنید که از کافی‌شاپ‌ها هم بهتر باشد، باید چند نکته‌ی کوچک اما طلایی را رعایت کنید.
افزایش میزان پسته، افزودن کمی خامه یا بستنی، و استفاده از شیر غلیظ شده یا حتی ترکیب شیر معمولی با کمی شیر عسلی، می‌تواند طعمی فراموش‌نشدنی به نوشیدنی شما بدهد. این نسخه بیشتر شبیه دسر است تا نوشیدنی ساده، اما قطعاً ارزش امتحان کردن را دارد.
همان‌طور که دیدید، طرز تهیه شیرپسته آن‌قدر ساده است که می‌توانید هر زمان در خانه آن را آماده کنید. اما نکته‌ی جذاب این است که با کمی خلاقیت، می‌توانید نسخه‌ی منحصربه‌فرد خودتان را بسازید. اضافه کردن ادویه‌هایی مثل دارچین، زعفران، یا حتی عصاره‌ی وانیل، می‌تواند شیرپسته شما را خاص‌تر کند.
اگر یک‌بار شیرپسته خانگی را امتحان کنید، احتمالاً دیگر سراغ نمونه‌های آماده نخواهید رفت. این نوشیدنی هم مقوی است، هم زیبا و هم آسان تهیه می‌شود. کافی است مواد اولیه مثل پسته را از فروشگاه‌های معتبری مثل بادون خریداری کنید و آن را به‌عنوان میان‌وعده، صبحانه یا حتی نوشیدنی مهمانی‌ها امتحان کنید.
میزان کالری بستگی به مقدار شیر، پسته و شیرین‌کننده دارد. به‌طور میانگین، یک لیوان شیرپسته حدود ۲۵۰ تا ۳۵۰ کالری دارد. اگر خامه یا بستنی هم اضافه کنید، این عدد بیشتر می‌شود.
کاملاً! شیرپسته به‌خاطر ترکیب پروتئین، چربی مفید و انرژی بالا، گزینه‌ای عالی برای شروع روز است. هم مقوی است و هم طعمی دلچسب دارد که با هیچ نوشیدنی صنعتی قابل مقایسه نیست.
بهتر است شیرپسته تازه مصرف شود، اما اگر مقدار زیادی درست کردید، می‌توانید آن را تا دو روز در یخچال نگهداری کنید. پیش از مصرف، خوب تکان دهید چون ممکن است ته‌نشین شود.
مطالب مشابه
طعم سالم، زندگی سالم
همه‌جا بادون بیشتر می‌چسبه!
از یه میان وعدهٔ پروتئینی بین درس و ورزش، تا گردوی چرب و زعفران خوش‌لعاب یک فسنجون ظهر پنجشنبه و گل محمدیِ چای میان‌روزی با همکاران، عطر و طعم طبیعت این مرز و بوم، حق همهٔ ماست. ادویه و آجیل باکیفیت، با قیمتی که برای هیچ‌کس گران نباشه، کاریه که از بادون برمیاد!
طعم سالم، زندگی سالم
