طعم و بوی بی‌نظیر زعفران معمولاً باعث می‌شود فقط با یک بار استفاده، این ادویه خوش‌رنگ را در برنامه غذایی‌تان ماندگار کنید. اما فقط خوش‌طعم بودن کافی نیست! شناخت طبع مواد غذایی، به‌خصوص طبع زعفران در طب سنتی، می‌تواند تأثیر زیادی در حفظ تعادل بدن و سلامت شما داشته باشد.
شاید برایتان سؤال پیش آمده باشد که طبع زعفران چیست؟ آیا گرم است یا سرد؟ دانستن پاسخ این پرسش کمک می‌کند تا زعفران را به شکل درست و متعادل در رژیم غذایی‌تان استفاده کنید، مخصوصاً اگر طبع بدنتان حساس است یا به سرما و گرما واکنش نشان می‌دهد.
در این مطلب همراه ما باشید تا خیلی ساده و کامل با طبع زعفران در طب سنتی آشنا شوید، کاربردهای آن را بهتر بشناسید.
با خرید زعفران اعلا از بادون، از خواص واقعی زعفران باکیفیت بهره‌مند شوید .
شاید برایتان پیش آمده باشد که بخواهید بدانید طبع زعفران در طب سنتی دقیقاً چیست و مصرفش برای شما مناسب است یا نه. طبق نظر متخصصان طب سنتی، زعفران طبعی گرم و خشک دارد؛ یعنی در دسته غذاهایی قرار می‌گیرد که گرما و خشکی بالایی به بدن می‌دهند. به همین خاطر، اگر مزاج‌تان به‌طور طبیعی گرم است، بهتر است در مصرف زعفران زیاده‌روی نکنید.
البته فرقی نمی‌کند طبع شما سرد باشد یا گرم، در هر صورت اصل مهم، رعایت تعادل است.اگر طبع‌تان سرد است، زعفران می‌تواند یک انتخاب بسیار مناسب باشد، چون به گرم‌تر شدن مزاج کمک می‌کند. اما حتی شما هم باید حواستان به مقدار مصرف باشد.
در منابع طب سنتی، طبع زعفران در طب سنتی از نظر گرمی، در درجه ۳ از ۳ و از نظر خشکی در درجه ۲ ارزیابی شده است. این یعنی یکی از گرم‌ترین ادویه‌ها به‌شمار می‌رود. جالب است بدانید که این ویژگی، هم در حالت خشک زعفران و هم در حالت دم‌کرده آن باقی می‌ماند. تنها تفاوت اینجاست که عصاره یا اسانس زعفران کمی ملایم‌تر عمل می‌کند، اما همچنان طبعش گرم محسوب می‌شود. پس اگر می‌خواهید از خواص فوق‌العاده زعفران بهره‌مند شوید و در عین حال بدنتان در تعادل بماند، همیشه مصرف را در حد اعتدال نگه دارید.
در طب سنتی، مفهوم «مزاج» یکی از اصول اساسی در تحلیل وضعیت جسمی و روانی انسان به‌شمار می‌رود. این دیدگاه بر پایه‌ی ترکیب چهار عنصر اصلی طبیعت یعنی آتش، هوا، آب و خاک بنا شده است. هر یک از این عناصر دارای ویژگی‌هایی مانند گرمی، سردی، خشکی و رطوبت هستند و از ترکیب این ویژگی‌ها، نه نوع مزاج شکل می‌گیرد. این مزاج‌ها شامل چهار مزاج ساده (گرم، سرد، خشک، مرطوب)، چهار مزاج ترکیبی (گرم و خشک، گرم و تر، سرد و خشک، سرد و تر) و یک مزاج معتدل هستند که به‌عنوان حالتی متوازن شناخته می‌شود.
در این چارچوب، بررسی طبع زعفران در طب سنتی اهمیت ویژه‌ای دارد. زعفران دارای طبع گرم و خشک است. به همین دلیل، مصرف آن برای افرادی که مزاج سرد و تر دارند بسیار مفید است و می‌تواند به ایجاد تعادل در بدن آن‌ها کمک کند. علائم مزاج سرد و تر شامل سستی، خواب‌آلودگی، بی‌حوصلگی و کاهش سطح انرژی است. طبع گرم و خشک زعفران می‌تواند این حالات را تا حد زیادی متعادل کرده و به افزایش نشاط و انرژی کمک نماید.
در مقابل، افرادی که دارای مزاج گرم و خشک هستند باید در مصرف زعفران احتیاط کنند. این افراد معمولاً علائمی مانند خشکی پوست، تحریک‌پذیری، جوش‌های پوستی، افزایش حرارت بدن و بی‌قراری را تجربه می‌کنند. مصرف زیاد زعفران می‌تواند این علائم را تشدید نماید. برخی از عوارض احتمالی مصرف بیش از اندازه زعفران در افراد گرم‌مزاج عبارت‌اند از:
برای سازگار کردن مصرف زعفران با مزاج خود، می‌توانید از روش‌های زیر بهره ببرید:
مصرف زعفران به صورت دم‌کرده همراه با مصلحات: با توجه به اینکه طبع زعفران در طب سنتی گرم و خشک است، برای تعدیل این طبع می‌توانید زعفران دم‌کرده را با مصلحاتی مثل عرق کاسنی، سکنجبین، شیر یا عسل میل کنید. مثلاً مخلوط کردن زعفران دم‌کرده با عسل و آب گرم یا اضافه کردن آن به شیر و سکنجبین راهکارهای مناسبی هستند. می‌توانید زعفران را آسیاب کرده و به غذاها یا نوشیدنی‌ها اضافه کنید تا طبع آن کمی تعدیل شود.
مصرف بیش از حد زعفران ممکن است برای برخی افراد ایجاد مشکل کند؛ بنابراین رعایت اعتدال اهمیت زیادی دارد. به طور معمول، مصرف ماهانه ۳ گرم مناسب است و همچنین مصرف بیش از ۵ گرم در ماه مناسب نیست.
برخی افراد ممکن است با مصرف زعفران در شب دچار بی‌خوابی شوند، پس بهتر است زعفران را در طول روز مصرف کنید.
در صورت شک و تردید درباره سازگاری زعفران با مزاج خود، مشورت با پزشک یا متخصص طب سنتی توصیه می‌شود.
اگر مزاج زعفران گرم است یا سرد و شما مزاج گرمی دارید، بهتر است زعفران را همراه با مصلحات مصرف کنید. افرادی که مزاج سرد دارند، می‌توانند با خیال راحت‌تر از زعفران استفاده کنند و از خواص آن بهره ببرند.
در طب سنتی، طبع زعفران در طب سنتی گرم و خشک شناخته شده و خواص متعددی برای زعفران مانند خواص زعفران برای اعصاب ذکر شده است. مصرف چای زعفران به بهبود هضم غذا کمک می‌کند، دردها را تسکین می‌دهد و قاعده‌آور است. همچنین باعث تحریک اعصاب، تقویت خون‌سازی و بهبود گردش خون می‌شود. یکی دیگر از کاربردهای مهم زعفران در طب سنتی، کاهش خونریزی‌های پس از زایمان و تقویت قوای جنسی است.
زعفران علاوه بر این، کبد را تصفیه و تقویت می‌کند و در درمان سرفه و برونشیت نقش مؤثری دارد. چای زعفران کلیه و مثانه را پاک‌سازی کرده و به عنوان آرام‌بخش، خواب‌آور و ضد تشنج شناخته می‌شود. همچنین گاز معده را کاهش داده، ادرارآور است و می‌تواند به روشن‌تر شدن پوست صورت کمک کند.
اما در کنار این خواص، زعفران مضراتی هم دارد که باید به آن‌ها توجه کرد. یکی از مهم‌ترین نکات، تأثیر زعفران بر سیستم تولید مثل است؛ بنابراین زنان باردار باید از مصرف زیاد زعفران اجتناب کنند، زیرا زیاده‌روی در مصرف آن می‌تواند خطر سقط جنین را افزایش دهد.
مصرف بیش از حد چای زعفران ممکن است به کلیه‌ها آسیب رسانده و اشتها را کاهش دهد. تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف زیاد زعفران در یک وعده غذایی می‌تواند باعث کاهش ضربان قلب، سرگیجه، استفراغ، بی‌حالی، زردی پوست و عوارض خطرناک دیگری شود که در موارد شدید حتی ممکن است منجر به مرگ گردد.
همچنین مصرف مداوم و بیش از حد زعفران ممکن است باعث کدورت و آسیب دیدن اعصاب شود.
طبع زعفران در طب سنتی گرم و خشک است و به همین دلیل خواص فراوانی مانند بهبود هضم، تقویت خون، آرامش اعصاب و افزایش انرژی را برای بدن به همراه دارد. با این حال، مصرف زعفران باید متعادل و متناسب با مزاج هر فرد باشد تا از بروز عوارض احتمالی جلوگیری شود؛ به‌خصوص افراد با مزاج گرم و زنان باردار باید در مصرف آن دقت بیشتری داشته باشند. رعایت این نکات باعث می‌شود تا بتوانید از خواص بی‌نظیر زعفران بهره‌مند شوید و سلامت خود را حفظ کنید.
اگر هنوز نمی‌دانید بهترین زعفران دنیا مال کجاست، باید بگوییم شما در مهد زعفران باکیفیت هستید و برای خرید زعفران اصل و با کیفیت، سایت بادون یکی از بهترین فروشگاه‌هایی است که با ارائه محصولات درجه یک، تجربه‌ای مطمئن و رضایت‌بخش را برای شما فراهم می‌کند.
زعفران طبعی گرم و خشک دارد که باعث افزایش حرارت و خشکی در بدن می‌شود و برای افرادی با مزاج سرد مناسب‌تر است.
مصرف زعفران برای افرادی با مزاج گرم باید با احتیاط و همراه مصلحات باشد، و زنان باردار باید از مصرف زیاد آن خودداری کنند.
مصرف روزانه بین ۰.۱ تا ۱.۵ گرم زعفران توصیه می‌شود و زیاده‌روی در مصرف آن ممکن است عوارض جانبی جدی به همراه داشته باشد.
مطالب مشابه
طعم سالم، زندگی سالم
همه‌جا بادون بیشتر می‌چسبه!
از یه میان وعدهٔ پروتئینی بین درس و ورزش، تا گردوی چرب و زعفران خوش‌لعاب یک فسنجون ظهر پنجشنبه و گل محمدیِ چای میان‌روزی با همکاران، عطر و طعم طبیعت این مرز و بوم، حق همهٔ ماست. ادویه و آجیل باکیفیت، با قیمتی که برای هیچ‌کس گران نباشه، کاریه که از بادون برمیاد!
طعم سالم، زندگی سالم
